Uşak Üniversitesi

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
YASEMİN ÇELEBİ

EŞME MESLEK YÜKSEKOKULU GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ GIDA TEKNOLOJİSİ PR.
Yök Akademisyen Sayfasına Ulaşmak İçin Tıklayınız

Lisans
2005 - 2009
EGE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
Yüksek Lisans
2009 - 2012
ERCİYES ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ (YL) (TEZLİ)
Fermente sucuktan izole edilen bazı laktik asit bakterilerinin starter kültür olarak kullanım potansiyelinin belirlenmesi
Doktora
2013 - 2018
GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DR)
An investigation of changes in safety and quality of sucuk stuffed into active casing films

ÜDS - İngilizce
2009 - 2009-ÜDS Sonbahar Dönemi Sonuçları
İngilizce - 66.250

Mühendislik Temel Alanı
Gıda Bilimleri ve Mühendisliği

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ - UŞAK ÜNİVERSİTESİ
2021 -
- GIDA İŞLEME BÖLÜMÜ - GIDA TEKNOLOJİSİ PR.
ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ - OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ
2009 - 2021
- GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ - GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI

UŞAK ÜNİVERSİTESİ Bölüm Başkanı
2021 -
UŞAK ÜNİVERSİTESİ MYO/Yüksekokul Müdür Yardımcısı
2021 -

Verdiği Dersler

Gıda Biyoteknolojisi - Önlisans, 2022-2023
Gıda Analizleri - Önlisans, 2022-2023
Gıda Katkı Maddeleri - Önlisans, 2022-2023
Kariyer Planlama - Önlisans, 2022-2023
Genel Mikrobiyoloji - Önlisans, 2022-2023
Gıda Ambalajlama - Önlisans, 2021-2022
Biyokimya - Önlisans, 2021-2022
Gıda Güvenliği ve Gıda Mevzuatı - Önlisans, 2021-2022
Gıda Kimyası - Önlisans, 2021-2022
Gıda Mikrobiyolojisi - Önlisans, 2021-2022
Temel Biyokimya - Önlisans, 2021-2022
Temel Kimya - Önlisans, 2021-2022
Genel Mikrobiyoloji - Önlisans, 2021-2022
Yeni Nesil Gıdalar - Lisans, 2020-2021
özel gıdalar teknolojisi - Lisans, 2019-2020
Yeni Nesil Gıdalar - Lisans, 2019-2020
Gıda Analizleri 2 - Lisans, 2018-2019
Yeni Nesil Gıdalar - Lisans, 2018-2019

Makaleler

Uluslararası Hakemli 2022, BULUT MENEKŞE, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Ceylan M. Murat, ALWAZEER DURIED, KOYUNCU MUBİN, Hydrogen-rich water can reduce the formation of biogenic amines in butter, Food Chemistry
Uluslararası Hakemli 2022, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, BULUT MENEKŞE, BORAN GÖKHAN, ALWAZEER DURIED, The effects of hydrogen incorporation in modified atmosphere packaging on the formation of biogenic amines in cold stored rainbow trout and horse mackerel, Journal of Food Composition and Analysis
Uluslararası Hakemli 2022, ALWAZEER DURIED, BULUT MENEKŞE, ÇELEBİ YASEMİN, Hydrogen-Rich Water Can Restrict the Formation of Biogenic Amines in Red Beet Pickles, Fermentation
Uluslararası Hakemli 2022, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Effects of different temperatures on the quality characteristics of turkey sausage and changes during storage time, Journal of the Hellenic Veterinary Medical Society,
Uluslararası Hakemli 2021, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Impacts of Morchella conica powder on quality properties of sucuk, Fleischwirtschaft
Uluslararası Hakemli 2021, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, BOZKURT HÜSEYİN, Effects of new casings on quality of sucuks Nisin or potassium sorbate incorporated into polyethylene improve the safety of heat treated sausages, Fleischwirtschaft
Ulusal Hakemli 2021, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, BOZKURT HÜSEYİN, Et ve et ürünlerinin üretimi ve saklanmasında antimikrobiyal ambalajlama sistemlerinin kullanımı, Food and Health
Ulusal Hakemli 2021, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Kayseri Piyasasında Satışa Sunulan Endüstriyel Tip Fermente, Kasap ve Isıl İşlem Görmüş Sucukların Biyojen Amin Miktarlarının Belirlenmesi , European Journal of Science and Technology
Uluslararası Hakemli 2021, DEMİR HANDE, çelik seyda, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Effect of ultrasonication and vacuum impregnation pretreatments on the quality of beef marinated in onion juice a natural meat tenderizer, Food Science and Technology International
Uluslararası Hakemli 2020, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, The Investigation of The Use of Dried Morchellaconica Powder on Lipid Oxidation, Colour, Textural and Sensory Properties of Sucuks During Fermentation, Acta Alimentaria
Uluslararası Hakemli 2019, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,BOZKURT HÜSEYİN, Use of novel casing in sucuk production: Antimicrobials incorporated into multilayer plastic film, Acta Alimentaria
Uluslararası Hakemli 2017, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE,SEZER GÖKHAN, Extraction of Phenolic Compounds from Oven and Microwave Dried Mushrooms (Agaricus bisporus and Pleurotus ostreatus) by Using Methanol, Ethanol and Aceton as Solvents, Indian Journal of Pharmaceutical Education and Research
Uluslararası Hakemli 2017, SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN,BOZOK FUAT, Convective and Microwave Drying of Mushrooms (A.bisporus and P.ostreatus), Indian Journal of Pharmaceutical Education and Research
Uluslararası Hakemli 2017, ÖZ AYŞE TÜLİN,SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Poly (Lactic Acid) Films in Food Packaging Systems, Food Science and Nutrition Technology
Uluslararası Hakemli 2013, KESMEN ZÜLAL,ÇELEBİ SEZER YASEMİN,Güllüce Ayten,YETİM HASAN, Detection of Seagull Meat in Meat Mixtures using Real Time PCR Analysis, Food Control

Bildiriler

27.09.2015, Uluslararası, 26th International Scientific Experts Congress on Agriculture and Food Industry, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE,SEZER GÖKHAN,BOZKURT HÜSEYİN, “Physico-chemical and Microbiological Quality of Commercial Sucuk Samples, Özet bildiri
27.09.2015, Uluslararası, 26th International Scientific Experts Congress on Agriculture and Food Industry, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SEZER GÖKHAN, Application of Real Time PCR Techniques in Food Industry, Özet bildiri
26.05.2014, Uluslararası, NAFI 2014, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE, “Lactic Starter Cultures Used in Fermented Meat Product, Sucuk, Özet bildiri
24.11.2011, Ulusal, 7. Gıda Mühendisliği Kongresi, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,TÖRNÜK FATİH,Şimşek Harun,YETİM HASAN, Din ve inançların dünyada et ve et ürünleri tüketimindeki rolü ve gelecekte yaşanabilecek gelişmeler, Özet bildiri
24.10.2013, Uluslararası, The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Kerebiç, Özet bildiri
23.04.2017, Uluslararası, 5th International Conference Sustainable Postharvest and Food Technologies - INOPTEP 2017 and 29th National Conference Processing and Energy in Agriculture, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE,GAMLI ÖMER FARUK, Physical Attributes of Turkish Sucuks Cooked in Microwave Oven, Tam metin bildiri
23.04.2017, Uluslararası, 5th International Conference Sustainable Postharvest and Food Technologies, SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN,GAMLI ÖMER FARUK, Fish Drying and Mathematical Models: A Review, Özet bildiri
21.08.2015, Ulusal, Ulusal Moleküler Biyoloji ve Biyoteknoloji Kongresi, Sezer Gökhan,ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Moleküler Biyoloji ve Genetik Çalışmalarında yaygın kullanılan Polimeraz Zincir Reaksiyonu Kullanım Hataları, Özet bildiri
18.12.2020, Uluslararası, V. Uluslararası Battalgazi Bilimsel Çalışmalar Kongresi, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, The Using Potential of Nanotechnology in Food Industry, Tam metin bildiri
18.08.2013, Uluslararası, 59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology,, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,KESMEN ZÜLAL,YETİMAN AHMET EVREN,YETİM HASAN, Evaluation of Competitiveness and Adaptation Ability of Autochthonous Starter Cultures in Sucuk Fermentation, Tam metin bildiri
18.04.2016, Uluslararası, (15th ICBC), 18-21 April 2016, İstanbul / Turkey, SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN,NAKİLCİOĞLU TAŞ EMİNE, Mathematical Modeling Researches Focused on Baking of Cereal Products, Özet bildiri
17.04.2014, Ulusal, 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE, Toprak Güveç (Çömlek) ve Kullanımı, Tam metin bildiri
17.04.2014, Ulusal, 4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Bir Karadeniz Klasiği: Kuymak, Tam metin bildiri
16.12.2022, Uluslararası, GANUD 4. International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-IV, ÇELEBİ YASEMİN, Eşme Tarhana, Tam metin bildiri
16.11.2021, Uluslararası, International Anatolian Congress on Medicinal and Aromatic Plants, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Tıbbi ve Yenebilir Mantar Tozlarının Et ve Et Ürünlerinde Kullanım Potansiyellerinin Araştırılması, Tam metin bildiri
16.11.2017, Uluslararası, International Advanced Researches Engineering Congress 2017, SEZER GÖKHAN,Murguzova Nazrin,Yılmaz Ahmet Sait,GÜLNAZ OSMAN,ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Adsorption of Tetracycline antibiotic on Lemna minor L., Özet bildiri
16.11.2017, Uluslararası, International Advanced Researches Engineering Congress-2017, SEZER GÖKHAN,Murguzova Nazrin,yılmaz ahmet sait,ÇELEBİ SEZER YASEMİN,GÜLNAZ OSMAN, The remove of heavy metal and color containing Ni, Cu and Cr from textilewastewater by activated sludge adsorption, Özet bildiri
16.11.2017, Uluslararası, International Advanced Researches Engineering Congress-2017, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SEZER GÖKHAN, Development of Antimicrobial Packaging Techniques in Meat and Meat Products, Özet bildiri
16.11.2017, Uluslararası, International Advanced Researches Engineering Congress-2017, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE, Phenolic Contents and Antioxidant Activities of Oven Dried Pomegranate Arils, Özet bildiri
15.05.2017, Uluslararası, International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), ÖZ AYŞE TÜLİN,SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Poly(lactic) acid films in food packaging systems, Özet bildiri
15.05.2017, Uluslararası, International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technologies (ICAFOF 2017), ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE, Conventional Drying and Color Changes of Anchovy (E. encrasicolus), Özet bildiri
14.10.2014, Uluslararası, 2014 Annual Conference Exhibition, Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products and Dietary Supplements,, SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN, A Research On Specification of Functional Food Tendencies of Turkish Consumers, Özet bildiri
14.10.2014, Uluslararası, 2014 Annual Conference Exhibition, Functional Foods, Nutraceuticals, Natural Health Products and Dietary Supplements, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE, All Aspects of Food Nanotechnology and Current Status in World, Özet bildiri
13.04.2017, Uluslararası, The Third International Mediterranean Symposium on Medicinal and Aromatic Plants, SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN,BOZOK FUAT, Convective and Microwave Drying of Mushrooms (Agaricus bisporus and Pleurotus ostreatus), Özet bildiri
13.04.2017, Uluslararası, The Third International Mediterranean Symposium on Medicinal and Aromatic Plants (MESMAP 2017), ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE,SEZER GÖKHAN, Extraction of phenolic compounds from oven and microwave dried mushrooms (Agaricus bisporus and Pleurotus ostreatus) by using methanol, ethanol and aceton as solvents, Özet bildiri
12.12.2020, Uluslararası, 9th International Scientific Research Congress, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Determination of Antimicrobial and Antioxidant Activities of Water / or Alcohol Based Commercial Propolis Extracts Used in Meatball Production, Tam metin bildiri
11.04.2018, Uluslararası, International Conference on Raw Material to Processed Foods, SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Chitosan in Active Packaging of Meat and Meat products, Özet bildiri
11.04.2018, Uluslararası, International Conference on Raw Material to Processed Foods, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE,MAK AYSİMA, A Research about Quality Evaluation of Dried Apricots Sold in Osmaniye Region, Özet bildiri
10.05.2012, Ulusal, 3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,KESMEN ZÜLAL,YETİMAN AHMET EVREN,YETİM HASAN, Sucukta Laktik Mikrofloranın Belirlenmesinde Polimeraz Zincir Reaksiyonu Denatüre Gradient Jel Elektroforez PCR DGGE Yönteminin Propidium Monoazide PMA ile Birlikte Kulanımı, Özet bildiri
10.05.2012, Ulusal, 3. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,SÜFER ÖZGE,YETİM HASAN, Tüm Yörelerin Sahiplendiği Ortak Lezzet: Tirit, Tam metin bildiri
05.11.2014, Uluslararası, 2nd International Food Congress on Food Technology, ÇELEBİ SEZER YASEMİN,KESMEN ZÜLAL,SÜFER ÖZGE,YETİM HASAN, Quality Attributes of Sucuks Produced by Using Isolated Lactic Acid Bacteria, Özet bildiri
03.01.2020, Uluslararası, Uluslararasi 5 Ocak Uygulamali Bilimler Kongresi, ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Color And Texture Properties of Different Types of Pastırma Marketed in Kayseri, Özet bildiri
01.10.2015, Uluslararası, The 3nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN,EKER TÜLİN, An Immigrant Taste: Curd Cheese Dessert with Black Mulberry, Özet bildiri
01.10.2015, Uluslararası, The 3nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, EKER TÜLİN,SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN, Katırcı Halva – Disappering Flavour, Özet bildiri
01.10.2015, Uluslararası, The 3nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, EKER TÜLİN,SÜFER ÖZGE,ÇELEBİ SEZER YASEMİN, The Most Chill Drink of Çukurova Aşlama, Özet bildiri

Kitaplar

Bilimsel Hakemlikler

AKTİF FİLM İLE PAKETLENEN SUCUKLARDAKİ DEĞİŞİMLERİN İNCELENMESİ
10.06.2015 - 18.09.2017
Akademisyenin Projedeki Konumu: Araştırmacı
Projenin Yürütüldüğü Kurum:
Projenin Kapsamı : ULUSAL
Projenin Bütçesi : 7823 TÜRK LİRASI
Proje Teşvik Puanı : 14.7
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi - Tamamlandı
Sucuktan izole edilen Laktik asit Bakterilerinin Starter Kültür Olarak Kullanım Potansiyelinin Belirlenmesi
10.10.2012 -
Akademisyenin Projedeki Konumu: Araştırmacı
Projenin Yürütüldüğü Kurum:
Projenin Kapsamı : ULUSAL
Projenin Bütçesi :
Proje Teşvik Puanı :
Yükseköğretim Kurumları tarafından destekli bilimsel araştırma projesi - Tamamlandı

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ YASEMİN ÇELEBİ

Verdiği Dersler

Makaleler

Bildiriler

Kitaplar

Bilimsel Hakemlikler

DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
YASEMİN ÇELEBİ